菓の辞典 / 長井史枝(テキスト), いのうえ彩(イラスト)

著者：長井史枝(テキスト), いのうえ彩(イラスト)
発行：雷鳥社
発行年：2022年
サイズ：159mm×115mm
商品の状態：新刊本

ラムセス3世が楽しんだであろうBC時代のものから、近現代のティラミスやパフェまで。約130種の西洋菓子の起源と痕跡を探り、描きおろしイラスト約100点とともに紹介。

本書では、130あまりのお菓子の起源と形跡を探って『菓の辞典』なりの順番で紹介している。できれば誕生順にと考えたが、残念ながらお菓子に出生届はない。それでもいくつかには誕生の記述があり、他に口伝により認知されてきたもの、何かのきっかけで突如脚光を浴び、あるいは改名や改良されて出現したものなど、お菓子がたどってきた道は千差万別だ。その一つ一つの運命に思いを寄せながら、数多ある逸話の一端と、関わる話題を「世界の菓史」として紹介しようと思う。～本書「はじめに」より引用～

■本書を推す書店員
燈花ふゆ（とうかふゆ）
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